• Oct 24 Fri 2008 11:43
  • 豚汁

"夏綠蒂廚房"媽媽,教大家如何熬湯,大家要細心學哦~~~


引用:http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=6481&prev=6679&next=5555&l=f&fid=25


 


豬大骨~洗乾淨~滾水燙熟去雜質~再洗淨.....入冷水+1大匙白醋...煮滾~轉小火~


 


就這樣慢慢的燉煮...約5~6小時候...就變成很美~很美~的乳白色囉~~


 


***白醋會幫助鈣質釋出,妳放心..這醋味~煮到後來是沒味的***


 


(本來想PO照片的,但似乎處理不好,請各位媽媽原諒,到夏綠蒂廚房看吧~~)


 


這~豚汁..真的不是普通油喔~妳可以用夏綠蒂告訴妳的那隻入味增的~網杓..來濾油..


 


告訴妳~真的好用極了...要不~先冷藏一晚...第二天上面的豬油~結凍了..一拿就起~剩下的~就是純膠質無脂肪的~豚汁囉~~


 


妳要喝幾碗~隨妳~放心..妳只會越來越美~不會胖的啦~~


夏綠蒂習慣每次敖這~豚汁..都會煮多熬點~放涼~再裝袋放冷凍...晚上煮湯~早上下麵~~都很方便哩...


 


大骨裡的骨髓...拿吸管吸...大塊的肉片拿下來..沾蒜末醬油或放入麵湯裡...好吃喔~~


 


夏綠蒂還得說句話..夏綠蒂是不用~快鍋料理食物的..對夏綠蒂來說..尤其是熬高湯..細火慢燉~是最基本的料理精神~~


 

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輕鬆露

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