近日,得知"蜆"的許多好處,所以,每週會蒸一次蜆湯讓老公喝~~(一週一次即可)

 

蒸的方式:將蜆洗乾淨,放入大同電鍋的內鍋裡,內鍋不要加水,外鍋倒入一杯水,電鍋開關跳起來,就OK了...內鍋裡會有原味的蜆汁哦~~~

 

PS.我還會加入蘆薈肉,一起蒸,但喝的時候,不用吃蘆薈肉,只要喝汁就可以.若蜆太寒,可以加入薑絲一起蒸煮......

 

小朋友要喝也可以,但原味的太濃了,再加開水稀釋,這樣較清淡哦~~

 

**有痛風患者不要喝哦~~

 


 


改善肝功能 滋潤五臟

另外,本草綱目裡還提到,蜆可以「治目黃」。肝炎患者大多會有目黃濁的症狀,據此推論,吃蜊仔或喝蜊仔湯應該有助於改善肝臟功能。中醫還認為,像蜆這類富含蛋白質、帶有水分的食物,可以滋潤五臟,但民眾不宜過量食用,有疾病還是應該找醫師治療。


體寒咳嗽者 避免食用

適量食用外,體質偏寒的人不適合多吃蜊仔,經常咳嗽、有過敏性鼻炎的患者,最好避免食用。怕蜊仔太寒涼的人,煮蜊仔湯時可以加入薑絲,一方面去腥,也能中和蜊仔的寒涼,但記得食用時,連薑一併下肚。快炒蜊仔,薑、蒜、九層塔也能平衡蜊仔的屬性。 蜆的殼跟牡蠣殼、文蛤殼一樣,都能製成制酸劑,但因蜆殼處理難度較高,最常使用的還是牡蠣殼。


次亞麻油酸 超過秋刀魚


署立八里療養院營養師葉香蘭:
蜊仔的脂肪含量低,算是低脂肉類,膽固醇含量也不高。在帶殼海鮮裡,蜊仔的維生素B6含量頗為突出,B12含量在魚蝦貝類裡,更名列前茅。維生素B12缺乏,會導致惡性貧血,情緒也會較躁動、憂鬱。

值得一提的是,蜊仔的次亞麻油酸含量,雖然不如植物油亮眼,在魚貝類裡,卻是含量最多的,甚至超過秋刀魚。次亞麻油酸是人體必需脂肪酸之一,卻無法在體內自行合成,必須從食物中攝取。

除了次亞麻油酸含量高,較令人驚訝的是,蜊仔的EPA比率也不比秋刀魚遜色。EPA能降低膽固醇,避免血管硬化。


可保肝? 還在實驗階段

民間相傳,煮蜊仔湯來喝,或清蒸蜊仔自製蜆精可養肝。但現階段有關蜊仔的研究,多半集中在它可以降低膽固醇、預防血管硬化,且仍處於小白鼠的動物試驗階段,尚無研究證明吃蜊仔真的可以保肝。


普林高 痛風別喝蜆精

吃蜊仔能不能保肝,仍有待科學實驗證實。但可確定的是,蜊仔的普林含量高,除了急性期痛風患者不適合吃外,有痛風病史的人,最好也不要喝蜆精,以免舊疾復發。








 
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留言列表 (3)

發表留言
  • 無釐頭的媽媽.....
  • <p>我之前也常用給老公喝喔...不知是不是真的有效......</p>
    <p>老公那陣子精神狀況就比較好了呢.......</p>
    <p>聽老一輩說這樣很顧肝呢..........<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆09/28/2009 11:07:50]<p>哦~~似乎有些人很認同吔~~</p>
    <p>有位格友提醒,一週喝一次就好了...</p>
    <p>胃不好的,不要喝,怕胃出血~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • lumame
  • <p>的確,訪間有這樣傳說.</p>
    <p>但是醫學上,還在研究證實中.</p>
    <p>有沒有效,因人而異,</p>
    <p>切記,一次量勿太多,次數間隔一周一次可以.</p>
    <p>有胃病的人也不宜吃太多,會胃出血.</p>
    <p>我姐姐的小孩試過並加上蘆薈,效果很好.</p>
    [版主回覆09/28/2009 11:06:36]謝謝您的提醒,我會特別注意的...感謝~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
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